Dorada a la plancha, un pescado que tenemos a muy buen precio y que a veces por desconocimiento a la hora de prepararlo hay gente que se retrae a la hora de comprarlo. Os ánimo a que la probéis¡¡
Este plato no tiene secretos, es simple, se trata de un pescado a la plancha al que le hemos añadido una patata hervida y pasada por la plancha y una sabrosa salsa tártara de la que os daré la receta más tarde. Con solo estos ingredientes se consigue un plato de 5***** si lo cuidamos en su presentación 5 minutos más de lo normal.
Trucos: que la plancha esté siempre muy caliente y con abundante sal gorda para que el pescado se haga encima de ella. Una dorada de ración no debe estar más de 5 minutos por cada lado.
Las patatas las podéis dorar antes y así no cogen gusto al pescado.
Y por último la salsa tártara : no es más que una salsa mayonesa mezclada con pepinillos, alcaparras, huevo duro y cebolleta, todo muy picadito. Si sabéis hacer la mayonesa perfecto, si no con una buena de las tantas que hay a la venta os quedará también bien. Si le añadimos un poco de huevo rallado, perejil y una cucharadita de mostaza le daremos un toque grumet muy sabroso, pero eso ya lo dejo al gusto de cada uno.
Espero que la disfrutéis tanto como nosotros.
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